Ingrediencie
- 1 kg steak
- 100 g čerstvých jahôd
- Čerstvá petržlenová vňať
- Cibuľa červená
- Avokádový olej
- Maslo
- Soľ
- Čierne korenie
- Citrónová kôra
- Sherry ocot (voliteľné)
Postup
Prvým krokom je príprava jahodovej gremolaty. Začnite tým, že odstránite lístky petržlenu a vložíte ich do misky. Pridajte čerstvé jahody. Ak sú mladé, nemusíte odrezávať vrchné časti, pretože sú veľmi jemné. Nakrájajte červenú cibuľu na čo najslabšie plátky a pridajte ju do misky. Prikryte nádobu vlhkou utierkou a uložiť do chladničky, kým nebudete pripravení na ďalší krok.
Ďalším krokom je príprava petržlenového oleja. Použite zvyšné stonky a časť čerstvej petržlenovej vňate a vložte ich do mažiaru spolu s veľkým množstvom avokádového oleja. Drvte zmes, pričom tlačte na boky, aby ste uvoľnili zelený chlorofyl. Po dokončení preceďte a uchovajte, kým nebudete pripravení ho použiť.
Nakoniec je na rade príprava New York strip steaku. Veľkú panvicu zohrejte na stredné teplo. Orežte prebytočný tuk z bočných častí steaku a pomaly ho roztavte na horúcej panvici. Keď máte pekný olejový film na dne panvice, odstráňte tuk, a potom steak osoľte a okoreňte. Opečte z oboch strán 1 až 2 minúty. Po prvom otočení pridajte maslo a pečte ešte 1 minútu z každej strany. Po dokončení premiestnite steak na tácku a nechajte ho odstáť 5 až 10 minút.
Teraz je čas dokončiť gremolátu a celý recept. Do zmesi gremoláty pridajte citrónovú kôru, niekoľko kvapiek pripraveného petržlenového oleja, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte. Nakrájajte steak a začnite servírovať. Na tanier položte steak s jemným pokvapkaním petržlenovým olejom, následne na steak umiestnite jahodovú gremolátu. Voliteľne môžete pokvapkať sherry octom pre extra chuť.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=y30QB043_nQ
