Dnes si pripravíme super jednoduchý obedový tanier, ktorý milujem variť počas jari a leta. Skladá sa z dokonale uvarených vajec natvrdo, jemne ochutených zelených fazuliek, pikantných nakladaných zemiakov a paradajok, osviežujúceho kôprového krému a čerstvých bylinkiek, ktoré dodajú jedlu nádherný záverečný dotyk.
Ingrediencie
- Vajcia
- Čerstvé zelené fazuľky
- Malé zemiaky
- Serrano papričky
- Paradajky
- Olivový olej
- Sladový ocot
- Soľ
- Kyslá smotana
- Kôpor
- Petržlenová vňať
- Citrón
- Paprika (korenie)
- Aleppo korenie
Príprava vajec
Najprv začneme varením vajec, maximálne 10 minút. Uistite sa, že voda je už v miernom vare, než do nej pridáte vajcia. Po uvarení ich rýchlo premiestnite do ľadovej vody, aby ste zastavili varný proces a predišli prevareniu.
Zelené fazuľky
Ďalej krátko blanšírujte čerstvé zelené fazuľky v osolenej vriacej vode približne dve minúty, alebo kým nebudú mäkké, ale stále si zachovajú určitú chrumkavosť. Po blanšírovaní ich ihneď schlaďte pod tečúcou studenou vodou, aby sa zastavil proces varenia. Potom ich osušte čistou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
Príprava zemiakov a paradajok
Uvarte niekoľko malých zemiakov v miernom vare, až kým nie sú mäkké, ale nie rozmočené. Chcete, aby si stále zachovali určitú pevnosť. Po uvarení nakrájajte serrano papričky (ak chcete jedlu pridať trochu štipľavosti) a pridajte ich do misky spolu s olivovým olejom, sladovým octom a soľou. Potom nakrájajte zemiaky a vložte ich do misky reznou stranou nadol. Ak chcete, môžete do misky pridať aj nakrájané paradajky a všetko dobre premiešajte.
Kôprový krém
Na prípravu osviežujúceho kôprového krému nastrúhajte kôru z citróna do misky s niekoľkými lyžicami kyslej smotany. Nahrubo nasekajte kôpor a petržlenovú vňať, pridajte ich do misky spolu s trochou citrónovej šťavy a dobre premiešajte.
Dokončenie a servírovanie
Ochutené blanšírované fazuľky dochuťte olivovým olejom, paprikou, aleppo korením, soľou a citrónovou šťavou. Teraz je čas všetko naservírovať.
Na tanier najprv naneste osviežujúci kôprový krém a rozotrite ho po celom tanieri tak, aby sa dostal do každého sústa s ostatnými ingredienciami. Potom poukladajte pikantné nakladané zemiaky a paradajky, následne ochutené zelené fazuľky, niekoľko nakrájaných a ochutených vajec natvrdo a nakoniec dozdobte čerstvými bylinkami pre krásny svieži záver.
Toto jedlo je plné svižných, čerstvých chutí, ktoré ho udržiavajú ľahkým, no zároveň je sýte a bohaté vďaka vajciam a zemiakom. Osviežujúci kôprový krém je neuveriteľne návykový a dokonale dopĺňa celé jedlo. Tento recept je skvelý na prípravu dopredu na nasledujúci deň a je to ideálny ľahký, no sýty obed počas teplých jarných či letných dní.
Obrázky: AI
