Ingrediencie:
- 1 šálka rozdrvených zemiakových čipsov (cca 150 g)
- 1 veľké vajce
- trochu plnotučného mlieka
- trochu studenej čerstvej vody
- univerzálna múka
- trošku prášku do pečiva
- štipka soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- pár štipiek kajenského korenia
- 1 lyžica mletej cibule (odporúča sa svetlá časť jarnej cibuľky)
- rastlinný olej na smaženie
- jablková omáčka, kyslá smotana, alebo crème fraîche na servírovanie
- čerstvé pažítka na ozdobu
Máme tu recept na výnimočné zemiakové placky z čipsov. Je to neobvyklý, ale úžasný spôsob, ako pripraviť zemiakové placky, ktoré si určite zamilujete. Začnime teda tým, že si pripravíme ingrediencie.
Najprv si rozdrvíme 1 šálku zemiakových čipsov do jemnej konzistencie a dáme ich bokom. Do väčšej misy pridáme jedno veľké vajce, trochu plnotučného mlieka a štipku studenej čerstvej vody. Potom pridáme univerzálnu múku, trošku prášku do pečiva, štipku soli, čerstvo mletého čierneho korenia a niekoľko štipiek kajenského korenia. Na záver pridáme asi lyžicu mletej cibule a všetko dôkladne premiešame.
Do pripraveného cesta pridáme rozdrvené čipsy a opäť premiešame. Cesto bude celkovo riedke, ale to je v poriadku. Tento mix uzatvoríme a necháme ho v chladničke odležať 30 až 60 minút. Po uplynutí tejto doby sa zmesi zahustnú a vznikne tradične vyzerajúce cesto na placky.
Keď je cesto pripravené, na panvici s rastlinným olejom na strednom ohni rozdelíme zmes na štyri približne rovnaké okruhy. Smažíme ich na strednej teplote po dobu 4 minút, kým nebude spodná strana pekne hnedá, potom placky otočíme. Môžeme ich opäť otočiť späť, ak si prajeme väčšiu hnedosť a opečieme druhú stranu asi 3 až 4 minúty.
Po dokončení placky prenesieme na papierový obrúsok, aby odtiekol prebytočný olej, a potom ich naaranžujeme podľa želania. Ideálne je ich polevať jablkovou omáčkou a pridať kyslú smotanu alebo crème fraîche. Na vrch posypeme čerstvú pažítku pre vizuálny efekt a chuť.
Vychutnajte si fantastickú kombináciu chutí a sviežu textúru týchto zemiakových placiek. Ich intenzívna chuť z kombinácie smažených zemiakov a hladká textúra vás určite osloví. Odporúčam ich podávať s jablkovou omáčkou, kyslou smotanou a pažítkou pre dokonalú kombináciu chutí.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=gpOPB4Ixg64
