Ingrediencie:
- 2 – 2,5 šálky pyré zo sladkých zemiakov
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Cayenské korenie
- Olivový olej
- Rozmarín (nasekaný)
- Šťava z 1 citróna (a strúhaná kôra)
- 80 g čerstvo strúhaného parmezánu
- 340 g slaniny
- 6 plátkov mozzarelly
- 80 g syra Fontina
- Čerstvé krúžky jalapena
Postup:
Na začiatok budeme potrebovať upiecť sladké zemiaky. Najprv ich popichajte nožom, aby sa z nich uvoľnila vlhkosť. Pečte ich pri 200°C približne 1 hodinu, alebo kým nie sú veľmi mäkké. Keď sú hotové, nechajte ich vychladnúť a potom z nich vyberte mäkkú dužinu do misky. Potrebujeme približne 2 – 2,5 šálky tejto dužiny.
Do pyré pridajte štipku soli, trochu čerstvo mletého čierneho korenia, cayenské korenie podľa chuti a množstvo olivového oleja. Pridajte tiež nasekaný rozmarín a vonkajšiu aj vnútornú časť z jedného citróna (najprv nastrúhajte kôru, potom vytlačte šťavu). Dobre premiešajte a nakoniec pridajte čerstvo nastrúhaný parmezán.
Na panvici zohrejte slaninu nakrájanú na 2,5 cm kúsky. Smažte ich do chrumkava, potom ich preložte na papierové utierky a odložte bokom.
Na prípravu cesta zmiešajte vlažnú vodu s lyžičkou sušeného droždia a nechajte odstáť 10 minút. Pridajte múku a soľ a miešajte 2 minúty. Po tom, ako cesto odpočívalo cez noc, vyberte ho a vyložte na plech s olejom. Rozvaľkajte ho až do rohov plechu, ak nestačí, nechajte ho odpočinúť 5 minút, aby sa uvoľnilo.
Na pripravené cesto rozotrite tenkú vrstvu pyré zo sladkých zemiakov, pridajte plátky mozzarelly, rovnomerne rozložte slaninu a nakoniec posypte krúžkami jalapena. Na vrch pridajte syrovú zmes z Fontiny, parmezánu a ďalšieho syra podľa chuti.
Pečte pri 230°C približne 30 – 35 minút, alebo kým nie je cesto upečené a syr zlatohnedý. Nechajte odpočívať 5 minút, potom presuňte na mriežku a nechajte vychladnúť. Nakoniec na doske nakrájajte na kocky a podávajte. Teplá pizza má dokonalú rovnováhu medzi sladkým a pikantným a je ideálna na každú príležitosť.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=bGwxqugkL6w
