Ingrediencie
- 1 kuracie stehno s nožičkou
- soľ a čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 vetvička tymiánu
- 1 vetvička rozmarínu
- 1 cibuľa (vrchná alebo spodná časť)
- 500 g Yukon Gold zemiakov
- 2 lyžice bezchutového oleja (napr. avokádový)
- 200 g gréckeho jogurtu
- 100 g kyslej smotany
- 1 fenykel (vrchná časť)
- šťava a kôra z 1 citróna
- 1 strúčik cesnaku (na krém)
Postup: Dnes si pripravíme netradičnú pečenú kuraciu večeru s chrumkavými zemiakmi a osviežujúcim citrónovo-jogurtovým krémom. Tento recept je jednoduchý, no plný chutí, ktoré vás určite prekvapia.
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie stehno s nožičkou osolíme a okoreníme čiernym korením. Na panvici rozohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Keď je panvica dostatočne horúca, vložíme do nej kuracie stehno kožou dole. Necháme ho opekať, kým sa koža pekne nezatiahne a nebude chrumkavá. Počas pečenia môžeme panvicu nakloniť, aby sa tuk z kože lepšie vyrenderoval. Keď je koža pekne zlatohnedá, kuracie stehno obrátime a pridáme cesnak, tymián, rozmarín a cibuľu. Celé to vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečeme približne 45 minút.
Príprava citrónovo-jogurtového krému: V miske zmiešame grécky jogurt a kyslú smotanu v pomere 2:1. Pridáme nadrobno nasekaný fenikel, citrónovú kôru, šťavu z citróna a nadrvený cesnak. Všetko dobre premiešame. Krém necháme v chladničke odležať, kým ho nebudeme potrebovať.
Príprava chrumkavých zemiakov: Yukon Gold zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a posolíme. Soľ vytiahne zo zemiakov trochu vlhkosti, ktorú následne odstránime pomocou papierovej utierky. Na panvici rozohrejeme olej a vložíme nastrúhané zemiaky. Necháme ich opekať približne 5 minút, kým sa spodná strana nezlatohnedí. Potom zemiaky obrátime a necháme opekať, kým nebudú chrumkavé na oboch stranách.
Podávanie: Na tanieri najprv rozložíme citrónovo-jogurtový krém, potom pridáme chrumkavé zemiaky a pečené kuracie stehno. Na ozdobu môžeme použiť tymián, rozmarín a fenikel. Tento pokrm je dokonalou kombináciou chrumkavých zemiakov, šťavnatého kuracieho mäsa a osviežujúceho krému.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=2tD0R_krgI0
