Ahojte všetci! Dnes vám ukážem, ako si pripraviť veľmi jednoduchý recept na collard greens. Je jemný, chutný a extrémne jednoduchý na prípravu.
Príprava a čistenie
Začíname jedným zväzkom collard greens. Existuje mnoho spôsobov, ako ich očistiť. Môžete odstrániť strednú časť, odseknúť konce, alebo ich narezať na menšie kúsky. Osobne som zistila, že najspracovateľnejším spôsobom je nasekať ich nahrubo a potom nahrubo narezávať.
Pre dôkladné čistenie namočte collard greens do misy s vodou, pridajte biely destilovaný ocot alebo jablkový ocot a trochu sódy bikarbóny. Nechajte namočiť asi 10 minút. Opakujte čistenie, kým nie sú úplne bez piesku – odporúčam oplachovať asi trikrát.
Príprava a varenie
Ingrediencie:
-
- 1 zväzok collard greens
- 150 g slaniny
- 100 g údenej andouille klobásy
- 1 lyžica mletého cesnaku
- 1 cibuľa, nasekaná
- 1 údené morčacie stehno
- 1,5 l kuracieho vývaru
- 3 lyžice masla
- 1/4 čajovej lyžičky cukru
- kurací bujón
- paprika
- mleté čierne korenie
- polievková zmes
- trochu jablkového octu
- trochu pálivej omáčky
- štipka paprikových vločiek
Na stredne vysokom ohni začnite variť slaninu v panvici, kým sa neuvoľní tuk, pridajte údenú andouille klobásu a nechte ich spolu restovať. K slanine pridajte mletý cesnak a nasekanú cibuľu, a potom tiež údené morčacie stehno.
Prelejte kuracím vývarom a pridajte collard greens. Nebojte sa, ak to na začiatku vyzerá ako preplnené, po uvarení zoschnú.
Na dochutenie použite kurací bujón, papriku, mleté čierne korenie, polievkovú zmes, jablkový ocot, pálivú omáčku a pár paprikových vločiek. Na konci pridajte maslo a cukor na vyváženie chutí.
Kryte a nechajte variť asi 1 hodinu, kým nie sú všetky zložky pekne jemné. Po dokončení vyberte morcacie stehno, odstráňte kosť, nakrájajte ho na kúsky a vráťte ho späť do hrnca, aby sa premiešali všetky chute.
Ponechajte variť ešte 2-3 minúty na miernom ohni. A teraz sú vaše collard greens hotové – voňave a chutné.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=SpnByiFAEFU
