Dnes na menu sú tieto šťavnaté a jemné citrónové marshmallow, ktoré sú úžasné s kávou alebo čajom a sú skvelou prispôsobiteľnou sladkou pochúťkou pre deti. Existuje veľa spôsobov, ako sa zabaviť s týmto receptom, takže poďme na to.
Príprava sirupu
Najprv na zozname je príprava sirupu. Vezmite si malý hrniec, nastavte na strednú teplotu a nalejte polovicu vody uvedenej v recepte. Pridajte cukor a nechajte prevrieť. Keď sa cukor varí, dajte balenú želatínu do zvyšnej studenej vody na približne 10 minút, alebo kým nezhrubne.
Doplnky citróna
Počkajte, kým sirup dosiahne správnu teplotu, medzi 116 až 118°C. Medzitým si dôkladne ošúpajte dve citróny. Je veľmi dôležité, aby bol tento recept intenzívne citrónový, inak sa stratí v sladkosti.
Zmiešavanie a tvarovanie marshmallow
Keď sirup prevrie, zohrejte ho na vyššiu teplotu medzi 116 až 118°C a potom ho odložte z ohňa. Pridajte nabúchanú želatínu do misky elektrického mixéra, nastavte na strednú rýchlosť a pomaly pridávajte horúci sirup. Keď pridáte asi štvrtinu sirupu, zvyšok nalejte a zapnite mixér na plnú rýchlosť.
Počas miešania pridajte citrónovú kôru a trochu citrónovej šťavy, len nie príliš veľa, a miešajte, kým nebude hmotnosť držať pevné pásy, keď sa naleje cez seba. Nalejte marshmallow na plech vystlaný papierom na pečenie alebo Sil P podložkou, potiahnutým zmesou 50/50 kukuričného škrobu a práškového cukru. Nechajte stuhnúť a potom vrch potiahnite rovnomernou vrstvou tejto zmesy kukuričného škrobu. Nechajte tuhnúť 3 až 4 hodiny.
Krájanie a servírovanie
Po stuhnutí marshmallows si vezmite dlhý nôž alebo cukrárensky valček a opatrne nakrájajte marshmallows na rovnomerné kocky. Len sa uistite, že nôž posypete kukuričným škrobom pri každom druhom reze.
Na servírovanie jednoducho vezmite svoju obľúbenú drevenú misku alebo cukroví nádobu, naplňte ju sviežimi marshmallows a na vrch pridajte citrónovú kôru pre oživenie farby. Prajem dobrú chuť! Tieto malé marshmallow pochúťky sú takmer osviežujúce a existuje milion a jeden spôsobov, ako meniť ich chute.
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=VVBmxZr9P-0
