Dnes vám ukážem, ako pripraviť najsladšie kandizované sladké zemiaky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tento recept je klasika, ktorú nechcete zmeškať.
Začneme s asi 1,4 kg sladkých zemiakov. Najprv ich olúpem – najlepšie je použiť sáčok na jednoduché upratanie. Keď mám zemiaky ošúpané, nakrájam ich na tenké plátky, asi pol centimetra hrubé. Ak sú väčšie, prerežem ich ešte na polovicu. Potom ich opláchnem vo vode, aby sa zbavili prebytku škrobu.
Príprava sirupu
Na sirup použijeme stredne veľký hrniec. Na stredne vysokom ohni roztavíme jedna a pol tyčinky nesoleného masla. Pridajte jednu šálku hnedého a jednu šálku bieleho cukru, škoricu (1 lyžica), muškátový oriešok (1/4 čajovej lyžičky), čistý vanilkový extrakt (1 lyžica) a trochu zázvoru (1/4 čajovej lyžičky). Pridajte šťavu z celého pomaranča, čo je asi 1/4 šálky, a trochu rumu Babanu (asi 1/4 šálky). Nakoniec pridajte štipku soli na vyváženie sladkosti.
Sirup premiešajte, kým nie je všetko pekne roztopené a zmes sa nerozleje hladko. Taká je konzistencia, ktorú hľadáme – hladká a hebká.
Dokončenie pokrmu
Položte zemiaky do pekáča a snažte sa ich rovnomerne rozložiť. Polejte ich lahodným sirupom. Pridajte trochu škorice pre pekný vzhľad. Zakryte a pečte pri teplote 180°C na 30 minút. Odstráňte pokrievku a pečte ešte ďalších 20 až 30 minút.
Candizované sladké zemiaky sú hotové a vyzerajú skvele. Vôňa v dome je neodolateľná. Tento recept musíte skúsiť, je naozaj famózny!
Obrázky: AI, Zdroj informácií: https://www.youtube.com/watch?v=hDBFbwzurCM