Dnes si pripravíme čierne čokoládové cookies s aktívnym uhlím. Tieto cookies získavajú svoj temný a démonický vzhľad práve vďaka pridanému aktívnemu uhliu. Okrem výrazného vzhľadu sa hovorí, že aktívne uhlie má aj detoxikačné účinky, preto sú tieto cookies nielen chutné, ale možno aj „liečivé“. Ale pozor – hlavným dôvodom ich prípravy je nezameniteľná atmosféra, ktorú vytvoria na halloweenskom stole!
Základná príprava: čo budete potrebovať
Začnime s hlavnou ingredienciou – aktívnym uhlím v prášku. Väčšina druhov (vrátane tohto) sa vyrába z kokosových škrupín. Nebojte sa jeho chuti – je úplne neutrálne, takže cookies nezískajú žiadnu horkosť ani iný nežiaduci flavor.
Ešte pred pridaním uhlia však musíme pripraviť základ:
- 226 g nesoleného masla (2 štandardné balenia)
- 150 g bieleho cukru
- 160 g svetlého hnedého cukru
Obe zložky cukru spolu s maslom vyšľaháme mixérom, kým nevznikne jemná pena. Ak sa maslo pri mixovaní „vyhýba“ metličkám, nevadí – po chvíli sa textúra sjednotí.
Čierna alchýmia: pridanie aktívneho uhlia
Keď je smes cukrov a masla pripravená, prichádza čas na temný prvok:
- 1 väčšie vajce
- 4 čajové lyžičky aktívneho uhlia (pre intenzívnu čiernu farbu)
- 2 lyžice mlieka
- 1 lyžička vanilkovej esencie
- 1⁄2 lyžičky soli
- 1 lyžička prášku do pečiva
Nasledujúci text som upravil po gramatickej a štylistickej stránke, pričom som zohľadnil aj jeho formátovanie pre WordPress:
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte
Cesto sa vyfarbí do temnoty. Množstvo aktívneho uhlia môžete upraviť – 2 lyžičky vytvoria tmavosivý odtieň, ale pre maximálny efekt pridajte celé štyri.
Miešanie, tvarovanie a pečenie
Do tmavej masy postupne zapracujte 310 g hladkej múky a 300 g tmavej čokolády (s 70 % podielom kakaa). Cesto nechajte aspoň hodinu odpočívať v chladničke – bude sa ľahšie tvarovať. Potom ho formujte na plech vystlaný pečiacim papierom (odporúčaná veľkosť: 1 lyžica na jedno cookies). Pečte pri teplote 190 °C 12 – 13 minút, kým okraje nezačnú tmavnúť.
Hotové cookies: aký majú zážitok?
Napriek dramatickému vzhľadu majú cookies presne tú istú chuť ako klasické čokoládové. Aktívne uhlie nijako neovplyvňuje chuť, no pri dôkladnom rozžutí môžete cítiť minimálnu „zrnitosť“. Tá je však takmer nebadateľná.
Tip: Podávajte s pohárom studeného mlieka – tmavá farba sa do nápoja neuvoľní!
Obrázky: AI